现在养殖肉牛有很多品种，下面简单介绍一下四川秦川肉牛产地及环境：

秦川牛是中国著名的大型役肉兼用品种牛，原产于陕西省渭河流域的关中平原地区。关中系粮棉等作物主产区，土地肥沃，饲草丰富，农作物种类多，农民喂牛经验丰富；在这样长期选择体格高大，役用力强，性情温驯的牛只作种用的条件下，加上历代广种苜蓿等饲料作物，遂形成了良好的基础牛群。

秦川牛品种性能

秦川牛体格高大，成年公牛平均体高141±6厘米，体长160±12厘米，胸围200±14厘米，管围23±1.8厘米，体重595千克±117公斤。成年母牛平均体高125±6厘米，体长140±1.6厘米，胸围170±12厘米，管围17±1.5厘米，体重381±72公斤。秦川牛役用性能好，最大挽力为体重的71.7～77.0%。其产肉性能颇好，在中等饲养水平下，肥育至18月龄屠宰，平均屠宰率58.3%，净肉率50.5%，眼肌面积7.0平方厘米，胴体重282.0公斤；肉质细，大理石纹明显，肉味鲜嫩，肉骨比为1：6.1，瘦肉率76.0%。泌乳期为7个月，乳蛋白率4.0%，干物质总量16.1%。该牛1～1.5岁开始发情，2岁左右开始配种。其适应良好，为优秀的地方良种，是理想的杂交配套品种。

秦川牛挽力大，步伐快，公牛最大挽力360—450千克，母牛为190—350千克，一般成年公牛每头负担耕地30亩，秦川牛肉质细致，容易育肥。在生产性能方面表现出的最显著特点是：生长速度快，瘦肉产量高。在良好的饲养条件下，6月龄公犊达250千克，母犊210千克。日增重可达1400克。在良好饲养条件下公牛周岁可达511千克。该牛作为专门化大型肉用牛，产肉性能好，屠宰率一般为60%——70%，胴体瘦肉率为80%——85%。16月龄的育肥母牛胴体重达418千克，屠宰率66．3%。母牛泌乳量较高，一个泌乳期可产奶2000千克，乳脂率为4．0%——4．7%，但该牛纯种繁殖时难产率较高（13．7%）。

四川秦川肉牛体躯高大，结构匀称，毛色美观，役用能力强，肉用性能好，骨量小，胴体产肉率高，瘦肉率高，眼肌面积大，遗传性稳定，但尻部尖斜，大腿肌肉不丰满。