过年期间，牛肉作为饭桌上必不可少的食材，需求非常的大，但是牛肉价格却不见好转，而过年期间牛肉价格怎么样？大家来了解一下

据国家发改委公布市场数据，2023年牛肉价格连续8个月下降，牛肉全国批发价从2023年1月的77.88元/公斤跌至6月的73.72元/公斤，总体牛肉价格创下近三年新低。

那么牛肉价格为什么持续下降？

1、进口量增加

近几年，中国牛肉进口量不断增长，由2018年104万吨增长到2022年269万吨。最新数据显示2023年1-12月国内牛肉进口量为274万吨，同比增长1.8%。于是市场供给量增加，导致牛肉价格变动。

2、国产牛出栏量提升

除进口量增长之外，国产牛出栏量提升。2022年中国肉牛存栏量突破一亿头，年增长率4.1%，成为继印度、巴西后的世界上第三大肉牛养殖国。在这趋势下国内牛肉存栏量以及国内进口量不断增加，供给充足，拉低牛肉价格。

3、消费者偏好改变

随着人们对健康饮食的重视和消费观念的转变，一些消费者开始追求更为多样化、低脂低热量的食品选择。相比于牛肉，一些其他肉类产品（如鸡肉、鱼肉）在营养价值和价格上都具有一定优势。这种消费趋势的改变导致了牛肉需求的下降，从而使得牛肉价格持续下跌。

牛肉后期走势如何？

据行业分析师认为，牛肉消费有望在今年，或者明年进入到细分化节点。随着消费基数的扩大，牛肉产品消费将会出现金字塔，包括塔尖的高端牛肉，中段的进口牛肉，以及塔基国产牛肉。未来随着消费多元化进程中，牛肉的细分更加明确，有利于牛肉销量提升，价格出现好转。

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